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在那個無名小站還盛行的時期，潘柏希因為帥氣的外表被發掘、進入演藝圈，2010年隨即以《新兵日記》獲得關注，當時還是大學生的他，初次嚐到走紅滋味，笑說班級門口時常圍著一群「比較熱情」的學姊，四處張望尋找他的蹤跡。但他卻坦言那段時間，對自己相當沒自信：「我從來沒有跟家人一起看過那部戲，覺得那時候演技很爛，很想鑽地洞⋯」在2016年也曾遭遇事業低潮瓶頸。因為《新兵日記》，潘柏希才剛出道就獲得高度關注，但他坦言媽媽一開始有些不認同他往演藝圈發展，有一回他去媽媽公司探班，同事認出他是石俊，媽媽竟下意識的立刻轉身走人，假裝不認識他：「我就問她『是很丟臉嗎？』，但其實媽媽只是不喜歡引人注目。」一家人個性都較為木訥，就連自己也多少被影響，從小認生害羞，與他在華視《守著陽光守著你》個性開朗的凱漢一角，可說是天壤之別。潘柏希更透露，自己是個「內心小劇場」很多的人，出道初期只要拍戲前兩天，就會將自己鎖在房間足不出戶，加上保護色較重，初期在演藝圈並沒有太多朋友。直到拍了《新世界》、《天若有情》，結交到紅粉知己豆花妹蔡黃汝、李佳豫（小豫兒），才逐漸敞開心扉：「我跟豆花頻率很近，我們只要一對眼神就會知道彼此在想什麼；小豫兒的話，她算是演藝圈朋友裡，少數有走近我生活的。」但也自虧或許是害羞壓抑太久了，現在整個放太開，不只成了劇組開心果，還給別人有點搞笑「歪掉」的形象。不過，近幾年多活躍於八點檔的潘柏希，時常「前一天」才會拿到劇本台詞，高強度的「洪水療法」，正好沖淡他內心瘋狂打轉的小劇場：「我根本還沒來得及思考，就把東西表現出來了！」他也不諱言八點檔環境，正是訓練他演技最多的地方，卻也同時讓他產生了更多的不安感。除了害怕形象從此被定型在台語劇、沒辦法再演回國語劇，更感到茫然：「要背好劇本已經很難，今天拍可能今天就要播，一整天三個組一路拍下來，回到家一放鬆的時候，仔細回想，真的都不知道自己到底在演什麼？到底拍了什麼？」於是，當時還在拍八點檔的潘柏希，在第40集時便毅然決然的向劇組表明想離去的心意，但礙於合約關係，他在劇結束以前，無法再接其他同樣是8點時段的戲劇，而正好那陣子來邀約的也都是八點檔，讓他整整失業了一年：「一整年只拍了2支廣告，我是不會讓自己的戶頭見底，但每天都看錢一點一點的變少，真的還是很慌⋯」2016年成了他事業的最低潮。雖說潘柏希隔一年在戲劇上的作品，依舊是台語八點檔《幸福來了》，但當時八點檔環境已改善許多，加上接到的自閉症角色相當吸引他：「我認為是表演成分居多，所以才又回去，我也很開心有那次機會，有更多機會可以去了解，每個電視台不同的八點檔生態，也很慶幸可以認識王瞳、傅子純他們，真的算是低潮遇到好的朋友，我們年紀很接近，他們也知道你卡關的問題是什麼。」戲劇結束後，3人也依舊維繫著好友誼。